自制玫瑰花酱
7.4万热度
193收藏
收藏
|
愁肠seaport
以往经常买玫瑰花酱通常比较稀薄，首次试做玫瑰花酱感觉尝试玫瑰花酱的自作过程、积累经验、自制玫瑰花酱实惠、干净卫生、食物新鲜。
时间: 2小时以上
食材
玫瑰花
400g
白糖
200g
冰糖
150g
蜂蜜
适量
步骤
-
1. 玫瑰花只要花瓣。 -
2. 加入清水少许盐清洗几遍。
-
3. 准备一个漏水的盆，外面再放个盆接水、将玫瑰花捞出控去水份(最好头天弄)。
-
4. 捞出的玫瑰花瓣控水。
-
5. 洗净花片散开一个盆不够装的，又用另只盆盛放。
-
6. 将玫瑰花瓣搓至柔软。
-
7. 准备白糖、冰糖。
-
8. 一部白糖撒入搓了一遍的盆中搅拌均匀再揉至一遍。
-
9. 第二次搓至状态。
-
10. 锅中放适量纯净水，加入白糖、冰糖烧开至融化，火力不必大慢慢熬。
-
11. 熬到白糖、冰糖全部融化并较粘稠状即可关小火。
-
12. 将玫瑰花下入锅中翻拌均匀。
-
13. 倒入不锈钢盆中晾凉。
-
14. 这是一罐蜂蜜准备拌入玫瑰花酱中。
-
15. 这是一罐好蜂蜜(还未食用呢)打开好香的自然蜂蜜味道。
-
16. 加入适量蜂蜜与玫瑰花瓣拌至均匀。
-
17. 盛装玫瑰花酱的玻璃瓶洗净之后晾干，再用高度白酒清毒后，将已晾凉的玫瑰花酱装入瓶中封盖发酵。
-
18. 一大盆玫瑰花瓣只有半瓶玫瑰花酱。
-
19. 上周做的玫瑰花酱今天拿出来倒在另一个瓶子中(又加了点蜂蜜)，一是上下腌制一致，二是高瓶冰箱冷藏放不下。
-
20. 封好盖继续发酵，第一次做玫瑰花酱观察一下时间多长恰到好处。