荷花慕斯蛋糕
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任性thesis
天气越来越热了哈，适合吃慕斯的季节来了，哈哈，做的多了，总想变化着花样来做，这次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。。。。。。哈哈，第一次自己琢磨着裱荷花，做好后看着还像哈。
荷花叶子用的是104花嘴，叶脉用的是2号花嘴，荷花用的是98号花嘴。蛋糕是一个7寸心形模具的量。
荷花叶子用的是104花嘴，叶脉用的是2号花嘴，荷花用的是98号花嘴。蛋糕是一个7寸心形模具的量。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
马斯卡彭
50g
牛奶
30g
吉利丁
14g
朗姆酒
适量
奶油霜
100g
步骤
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1. 吉利丁提前用凉水泡上。 -
2. 淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。
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3. 老酸奶加马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
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4. 小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
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5. 牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
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6. 倒入模具。
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7. 放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。
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8. 最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。
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9. 把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化。
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10. 雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀。
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11. 倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
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12. 冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳。
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13. 用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。
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14. 用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。
小贴士
挤荷花时，挤一个花苞更形象哈。也可以根据自己的喜欢自由发挥哦。果冻层原料：
波士蓝橙酒30克、雪碧80克，吉利丁2克。
波士蓝橙酒30克、雪碧80克，吉利丁2克。
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