草莓樱花慕斯蛋糕
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confirmation小葱
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时间: 1-2小时
食材
奥利奥樱花饼干
10块
黄油
30g
淡奶油
150g
糖
35g
草莓泥
100g
吉利丁片
5g
酸奶
200g
步骤
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1. 准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干底就放8块。 -
2. 将里面的夹心取出。
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3. 全部放入料理机。
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4. 打碎成细粉末。
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5. 黄油隔水加热至完全融化。
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6. 将黄油倒入饼干粉末中。
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7. 用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
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8. 草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。
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9. 淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。
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10. 吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。
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11. 取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
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12. 将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。
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13. 再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。
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14. 将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。
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15. 快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
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16. 将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。
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17. 将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
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18. 做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。
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19. 找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出慕斯。
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20. 在慕斯上方点缀草莓和樱花。
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