黑米果酱面包
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漫天蒲公英辛
家里还有很多黑米面，所以做了这款黑米面包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
黑米面
80g
水
100g
汤种
100g
鸡蛋
1个
黄油
30g
酵母
5g
糖
60g
盐
2g
奶粉
20g
苹果酱
适量
步骤
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1. 25克面粉加入125克水拌匀，入微波炉高火20秒取出再拌匀，再放入微波炉微波两次，直至面粉水成为有纹路的面糊，放冰箱冷藏半天 -
2. 面包桶依次加入水，汤种，鸡蛋(预留出一点蛋黄刷面包)，糖，盐，高筋面粉和黑米面的混合粉，最后放入酵母，选择生面团程序揉面20分钟
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3. 加入黄油，选择imix程序揉面20分钟至能扩展阶段
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4. 面包桶上面盖上湿布选择酸奶程序发面50分钟
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5. 发酵好的面团取出排气分成八等份
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6. 取一个面团擀成圆片抹上适量果酱卷起
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7. 依次做好八个，摆入烤盘二次发酵30分钟
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8. 刷蛋黄水然后撒黑芝麻放入预热好的烤箱，180度20～25分钟
小贴士
无
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