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零失败百吃不厌——蔓越莓饼干

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绮春树

蔓越莓可谓是烘焙的必备调味品，无论是加入饼干、蛋糕、还是面包，都有着迷人的味道。以前没有尝试过之前一直对这货抱着怀疑的态度，但最近却迷上了，超级爱呀，之前做过一款蔓越莓磅蛋糕也是极好吃的。
说起蔓越莓做饼干，最经典的属蔓越莓曲奇了吧，话说经典的曲奇都是将黄油打发，分次加入鸡蛋打发，还得注意防止油水分离现象，而我今天介绍的这款，无需打发黄油，可谓是超级简单款，并且它的口感非常脆。
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时间: 10-30分钟

食材

黄油

75g

低筋面粉

115g

糖粉

55g

蔓越莓干

40g

鸡蛋液

23g

步骤

1. 黄油软化（也可以用微波炉叮,但要注意别过头），加入糖粉，混合均匀。
2. 加入鸡蛋液、过筛的低粉、切小丁的蔓越莓，混合均匀。
3. 包入保鲜膜内，入冰箱冷藏20分钟，拿出来搓成长条。
4. 重新包入保鲜膜内，冷藏1小时。
5. 将冷藏变硬的长条切6mm厚的圆片，一字排入不粘烤盘内。
6. 放入预热180°的烤箱，第二层，大约烘烤15分钟。
7. 成品

小贴士

1、刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。
2、蔓越莓建议切小丁后加入。
3、烘烤时间要看你切的饼干胚厚度、还有烤箱的脾气。
4、排入烤箱时，注意留缝隙，烘烤时会膨胀。

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