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低糖少油版的蔓越莓饼干 | 百吃不厌的经典款
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爱卖萌_
想起刚入坑烘焙的时候，我做的第一款饼干就是蔓越莓饼干。
刚开始是按照君之的方子做的，感觉饼干有点甜腻。后来改用了低糖少油的配方，想不到一尝便爱上了这种酥香酸甜的味道。
这款饼干好吃又容易制作，十分推荐大家一起来入坑啦！
时间: 1-2小时
食材
黄油
120g
绵白糖
65g
全蛋液
60g
低筋面粉
230g
蔓越莓干
70g
步骤
  • 1. 黄油切块状，放于室温中软化。蔓越莓干切小粒状。低筋面粉过筛后备用。鸡蛋液搅拌均匀。
  • 2. 用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。
  • 3. 加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。
  • 4. 将蛋液分3次倒入，搅拌均匀。
  • 5. 每次倒蛋液，必须将蛋液与黄油搅拌均匀后，才能倒入下一次蛋液，以免油水分离。
  • 6. 倒入过筛的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。
  • 7. 翻拌至没有白色粉状即可。
  • 8. 放入蔓越莓干。
  • 9. 将材料混合均匀。下面介绍两种常见的饼干造型：方形与圆形。饼干整形可以借助模具，或者手动整形。
小贴士
1.根据饼干的厚度，适当缩短和延长烤制的时间，建议厚度不超过0.7厘米。
2.不同型号的烤箱温度会有差异，需根据实际情况调整温度。
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