黑米豆渣软饼干
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YEPaNLIo
黑米的营养自然不用多说…昨晚用黑米+花生+黄豆打了壶豆浆…浓浓的米香(ˉ﹃ˉ)真是醇厚啊~~
故意把豆渣滤出来，想做些饼干糕点之类的玩玩
面粉是凭感觉加的、和成稀稀的面糊糊…烤出这种外酥里嫩的小饼、压薄就香脆型的(*^__^*) 自家烘培就是讲个随意嘛~
故意把豆渣滤出来，想做些饼干糕点之类的玩玩
面粉是凭感觉加的、和成稀稀的面糊糊…烤出这种外酥里嫩的小饼、压薄就香脆型的(*^__^*) 自家烘培就是讲个随意嘛~
食材
豆渣
120g
中筋面粉
50g
黄油
60g
白砂糖
60g
玉米淀粉
适量
蛋黄
1个
步骤
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1. 黑米花生豆渣滤出来，称重 -
2. 蛋黄跟蛋清分离 我用的鸭蛋…
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3. 称60g黄油，加热至融化
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4. 加入60g白糖，拌匀
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5. 加入蛋黄和豆渣，拌匀
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6. 加入面粉和1点玉米淀粉
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7. 和成比较稀的面糊糊，手上沾水、把面糊搓成团
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8. 在油纸上弄成各种自己喜欢的形状…烤箱预热、然后170度上下火20分钟…中途用筷子翻个面… 比较厚的小饼烤出来外酥里嫩、就是软饼…第2张图… 压薄的烤了晾凉就脆啦~
小贴士
1.豆渣、油、糖的比是2：1：1…可以加点酵母…面粉分次添加，别和太干、不然有生粉味
2.稀稀的面糊很粘手，在手上抹点油或者沾点水就好弄啦
3.想要吃脆饼的亲们可以把饼干放进微波炉里烤，以30秒为单位、烤干就行…观察着别烤糊咯~
2.稀稀的面糊很粘手，在手上抹点油或者沾点水就好弄啦
3.想要吃脆饼的亲们可以把饼干放进微波炉里烤，以30秒为单位、烤干就行…观察着别烤糊咯~
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