糖不甩
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额完小小网民奚晌
“糖不甩”——一个很奇怪的名字，猛然出现在眼前，怎样也不会联想到这是一道小吃的名字，更是从来不曾想过有朝一日自己会亲手着做出来，让生活在北方的家人品尝到南方的地方名小吃，开心哦！
这是烘焙学堂7月的第三课所授课程，做的很顺手，也很顺利。
配料中的红片糖，也是闻所未闻的，经过请教飘儿78，用了红糖与白糖来代替，虽然没有品尝过原装的“糖不甩”，却就这样默认了自己的作品，糯米团子吃到口中Q弹无比，香香糯糯；糖汁中加了姜片口感很好，甜味适中；花生碎的香味弥久留香，回味绵长！
这是烘焙学堂7月的第三课所授课程，做的很顺手，也很顺利。
配料中的红片糖，也是闻所未闻的，经过请教飘儿78，用了红糖与白糖来代替，虽然没有品尝过原装的“糖不甩”，却就这样默认了自己的作品，糯米团子吃到口中Q弹无比，香香糯糯；糖汁中加了姜片口感很好，甜味适中；花生碎的香味弥久留香，回味绵长！
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
150g
清水
210g
红糖
30g
白糖
20g
花生
20g
鸡蛋
1个
姜
2g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将130克清水徐徐加入糯米粉中。
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3. 搅拌均匀揉成光滑的糯米面团。
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4. 将糯米面团分割搓成等量的小团子。
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5. 锅中倒入清水大火煮开，下入糯米团子。
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6. 煮至所有的糯米团子浮起。
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7. 用筛子将糯米团子捞起。
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8. 放进装有清水的容器里过凉10分钟。
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9. 将花生放进微波炉，2分钟。
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10. 晾凉去皮，用擀面杖碾碎。
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11. 将鸡蛋煎成蛋皮。
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12. 晾凉切成细丝。
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13. 锅中倒入清水80g，将红糖、白糖一起放入，大火煮开。
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14. 小火煮至糖水浓稠。
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15. 下入糯米团子。
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16. 加入姜片不停搅动糯米团子，煮至团子均匀挂满糖汁出锅。
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17. 盛出之后，撒上花生碎和蛋皮丝即可享用。
小贴士
清水加入水磨糯米粉时要一点一点地加，以免将面团弄得太稀。
冷水下糯米团子时比较容易粘锅，建议水煮开后再下入团子。
煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连。
如果没有红片糖，可以用红糖30克、白糖20克取代。
糖汁熬制时最好用小火，放进糯米团子之后要不停搅动，以免糊锅。
冷水下糯米团子时比较容易粘锅，建议水煮开后再下入团子。
煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连。
如果没有红片糖，可以用红糖30克、白糖20克取代。
糖汁熬制时最好用小火，放进糯米团子之后要不停搅动，以免糊锅。