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加长版糖不甩
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趣事:
相传,旧时男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带男孩子到女家相亲,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到桌上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时腐竹糖水虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
75g
热水
50g
椰丝
3汤匙
砂糖
3汤匙
花生
35g
砂糖
4茶匙
清水
1茶匙
步骤
  • 1. 有衣花生放入微波炉450W加热5分钟,轻轻一搓去衣。
  • 2. 去衣花生放入锅中小火炒至金黄色。
  • 3. 用厨房纸包着,擀碎。
  • 4. 可以用搅拌机打成花生粉,也可以像我手动擀,留有花生颗,口感更佳。
  • 5. 加入砂糖和椰丝,搅拌均匀,备用。(配料制作完成)
  • 6. 糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
  • 7. 直至雪花状,用手揉合成面团。
  • 8. 搓成小丸子。
  • 9. 滚水放丸子煮至浮起即可。(丸子制作完成)
  • 10. 把丸子排好在碟子上,开始制作焦糖汁。
  • 11. 砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
  • 12. 把焦糖汁和配料浇上丸子表面。
小贴士
1.(花生:椰丝:砂糖1:1/2:1/2)
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