您的位置: 首页>菜谱分类>糖不甩
糖不甩
3.5万热度
114收藏
西柚和柑橘
相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。这次要不是跟着飘儿老师做这道美食,我咋能知道它的美味啊。
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
130g
粘米粉
20g
古方红糖
50g
姜片
3片
清水
230g
熟花生芝麻蓉
50g
步骤
  • 1. 所用材料提前准备好用量
  • 2. 将糯米粉和粘米粉混合
  • 3. 加水130克左右混合成光滑的糯米面团稍醒
  • 4. 花生芝麻炒熟用料理机打成茸
  • 5. 用料理机打成蓉
  • 6. 糯米团分成18克左右的小剂子搓成小圆子
  • 7. 锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
  • 8. 另起一锅,加入红糖50克、水100克
  • 9. 慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
  • 10. 圆子漂浮后再煮上2分钟
  • 11. 用笊篱捞起
  • 12. 煮好的小圆子直接捞到糖汁中
  • 13. 加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅,使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火
  • 14. 将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成
小贴士
感绝对是爽滑香甜、甜而不腻、红糖与姜片并发出来的香气,闻着都舒服,真是款老少皆宜的甜点名吃。
添加了粘米粉是为了增加圆子的Q性降低粘性,可以全部用糯米粉制作,粘米粉加的越多粘性就越低。
水量的添加要慢慢的一点一点的添加,手感软硬适度即可。和好的面团光滑润泽没有粉粒。
这道菜的其他做法

糖不甩

183收藏
1.3万热度

糖不甩

136收藏
1.4万热度

糖不甩

150收藏
1.2万热度

糖不甩

164收藏
9195热度

糖不甩

147收藏
9111热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱