蔓越莓绿豆糕
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一款夏日清凉小甜点，酸甜美味又解暑，全家都喜欢吃哦！
食材
脱皮绿豆
200克
蔓越莓干
40克
牛奶
100克
黄油
50克
白糖
40克
麦芽糖
40克
清水
0适量
步骤
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1. 脱皮绿豆用清水充分泡发六小时以上，天气炎热时可以放入冰箱冷藏泡发。（我是晚上放入冰箱冷藏泡发，第二天再制作） -
2. 蔓越莓适量先用刀切碎待用。
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3. 泡发好的绿豆放入蒸锅蒸30分钟左右，蒸至手一捏成粉状状态即可。
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4. 然后把蒸好的绿豆放入料理机中，加入一百克牛奶，搅打过程中如果太干，可以适量加入一点点清水。
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5. 打好的绿豆泥非常的细腻。
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6. 不粘小锅中放入黄油小火融化。
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7. 然后倒入绿豆泥小火翻炒，炒至黄油和绿豆泥充分融合。
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8. 再加入白糖和麦芽糖继续翻炒，如果绿豆泥含水分过多，翻炒时间会过长一点。
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9. 一直要炒到这种能抱团的状态，然后关火晾至温凉。
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10. 晾至温凉后加入蔓越莓翻拌均匀。
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11. 然后把绿豆沙分成每份重约30克左右的小团搓圆。（也可以根据自己的喜好，做成40克或50克都可以）
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12. 然后把月饼模具提前刷上一层融化的黄油或植物油，再取一份豆沙团放入模具中用手稍微压一下。
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13. 然后倒扣在油纸或油布上用力向下压实，推出脱模即好。
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14. 再依次压好所有的绿豆糕，做好后可以放入保鲜盒冷藏保存。gd
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15. 成品图！
小贴士
绿豆糕的重量根据自己的喜好随意选择，做好的绿豆糕放入冰箱密封冷藏后食用口感更加哦。