凉拌肉末豆腐
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思量duplicate
儿子想吃皮蛋豆腐，家里没有皮蛋了
就算是有皮蛋，儿子也是只吃豆腐不吃皮蛋的
儿子还是挺喜欢肉末豆腐的，这次我就把皮蛋豆腐
改良成了凉拌肉末豆腐，味道很是鲜美哦
就算是有皮蛋，儿子也是只吃豆腐不吃皮蛋的
儿子还是挺喜欢肉末豆腐的，这次我就把皮蛋豆腐
改良成了凉拌肉末豆腐，味道很是鲜美哦
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐
1盒
猪肉
100克
葱
适量
姜
1块
蒜籽
3粒
料酒
1毫升
酱油
1勺
老抽
10克
生抽
1勺
盐
1勺
鸡精
1勺
味精
10克
淀粉
1勺
胡椒粉
1勺
蚝油
1勺
醋
2勺
香菜
1颗
花椒
适量
糖
1勺
步骤
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1. 准备好所有食材，将内酯豆腐 取出，用水浸泡，去豆腥 -
2. 将豆腐切成一厘米见方的块，锅中加入适量清水，水开后将豆腐放入蒸屉，蒸10分钟
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3. 葱去皮切葱末，蒜去皮切蒜米，姜切姜末（生姜忘记拍照了）
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4. 猪肉放入微波炉解冻，清洗干净切块放入料理机，搅打成肉糜
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5. 猪肉末中加入料酒，生抽，老抽，酱油，耗油，盐，鸡精，味精，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制入味
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6. 锅中加入适量油，下入花椒粒，爆出香味，捞出花椒粒，不要
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7. 用炸好的花椒油，下入腌制好的肉末翻炒均匀，下入一半的葱末，蒜米，全部的姜末翻炒均匀，至炒出香味即可
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8. 将蒸好的豆腐取出，沥干水份，加入一勺酱香，两勺生抽，一勺醋，一半蒜米，一半葱末，半勺盐，一勺糖
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9. 趁热将炒好的肉末倒在，豆腐上，用勺子把汁搅拌一下
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10. 将香菜摘洗干净，切碎，放在肉末上即可
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
小贴士
豆腐可以不用蒸
喜欢芝麻油的可加入适量芝麻油
喜欢芝麻油的可加入适量芝麻油
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这道菜的其他做法
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这样做出来的肉末豆腐,味道还真的不错,孩子没忍住,盘底都拌米饭吃了
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