韭菜鸡蛋水饺
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娇柔composite
最近经常吃肉感觉有点儿腻了，所以元旦包了点素馅饺子，我这次是用蔬菜汁和的面营养丰富，虽然颜色看不太出来但是只要营养够就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
400g
韭菜
300g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
紫甘蓝
适量
胡萝卜
适量
水
适量
花椒面
适量
酱油
适量
味素
适量
步骤
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1. 准备好紫甘蓝和胡萝卜 -
2. 将紫甘蓝和胡萝卜用料理机榨出汁备用
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3. 准备好面粉
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4. 将面粉分两份，分别用蔬菜汁和成面团，和好的面团放在一旁醒一会儿
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5. 准备好馅料的食材
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6. 将韭菜切碎鸡蛋打散
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7. 锅中放入油，待油温变高后加入打散的鸡蛋
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8. 鸡蛋放入后不断搅拌使之变碎
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9. 将鸡蛋晾凉后和虾皮一起放入到韭菜中
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10. 加入所有的调料将馅料搅拌均匀备用
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11. 将面团整形
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12. 揪成小面剂
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13. 擀好面饼
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14. 将馅料放入面饼中准备包饺子
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15. 饺子全部包完
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16. 锅中放入水烧开
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17. 水烧开后放入包好的饺子，再次烧开后稍煮片刻待面熟透后即可
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18. 煮好的饺子装盘食用
小贴士
1.切记在和韭菜鸡蛋馅时，鸡蛋炒熟后一定要等鸡蛋完全晾凉后再放入韭菜中，避免将韭菜烫出水
2.素馅的饺子佷好熟所以在煮饺子时待饼皮熟透后即可出锅，不宜过长时间煮至
3.大家可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜汁进行和面，想颜色重一些在料理时少放入些水就可以了
2.素馅的饺子佷好熟所以在煮饺子时待饼皮熟透后即可出锅，不宜过长时间煮至
3.大家可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜汁进行和面，想颜色重一些在料理时少放入些水就可以了