紫薯蓝莓戚风蛋糕
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掰果BAAAAYGO
好久没有做紫薯蛋糕了，昨天下午逛街，看到一家有卖蓝莓果干，于是买了一斤回来做点心吃，酸酸甜甜的蓝莓搭配紫薯蛋糕真的很好吃！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
6个
玉米油
30g
蓝莓
适量
紫薯
适量
白砂糖
50g
牛奶
50g
步骤
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1. 低粉先过筛备用。 -
2. 蓝莓切粒。
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3. 紫薯蒸熟压成泥（也可以用料理机加牛奶打成浆）
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4. 分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中备用。
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5. 蛋黄加入牛奶，玉米油，糖粉20克拌匀。
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6. 加入过筛的低粉拌匀。
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7. 拌至无颗粒的面糊。
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8. 加入紫薯泥拌匀。
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9. 盖上盖备用。
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10. 分三次加糖打发蛋清，打至如图的干性蛋白即可。
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11. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀。
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12. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀，不要划圈以免消泡。
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13. 倒入模具中，一层蛋糕糊一层蓝莓，然后轻震几下。
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14. 放入已经预热好的烤箱中，中层160度40分钟即可。（中间如果颜色过深要加盖锡纸哦）
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15. 烤好的蛋糕倒扣晾凉，待凉后脱模切块享用吧！
小贴士
烤箱要根据自家烤箱的实际情况来调整哦！
蛋糕要用上下切拌的方式，以免消泡。
蛋糕要用上下切拌的方式，以免消泡。