清炖大虾汤
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栋花末雨纷霏
朋友从青岛带过来的多年生大对虾，肉质紧实有嚼劲。之前红烧着吃的，虽然入味但虾的鲜味就大打折扣。还是喜欢清汤炖煮，才能真品尝到原汁原味的鲜美味道，食物的本真就在于此
时间: 10-30分钟
食材
大对虾
180.0克
葱姜
20.0克
花椒大料
3.0克
小香葱
5.0克
盐
3.0克
花雕酒
5.0克
步骤
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1. 葱姜切片，大虾开背去虾线 -
2. 锅里放适量清水，开大火
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3. 花椒大料放入锅中
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4. 葱姜放入水中
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5. 大虾放入锅中
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6. 花雕酒倒入锅中
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7. 汤开后撇去伏沫，转中火炖煮5分钟
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8. 汤里加少许盐调味
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9. 出锅前用漏勺把葱姜大料捞干净
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10. 大虾汤盛入砂锅中，撒少许小香葱即可上桌享用了
小贴士
1、开背取虾线取的干净也易入味
2、炖煮时间不要过长，汤开煮5分钟即可
3、不易过度调味，出锅前只需加少许盐才能保留鲜味
2、炖煮时间不要过长，汤开煮5分钟即可
3、不易过度调味，出锅前只需加少许盐才能保留鲜味
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