1、兔子肉先用砂锅炖熟，后面只要拌入佐料翻炒入味就可以了，兔肉细腻松软，非常好吃。
2、兔子肉口感非常细腻，用大量的姜丝和剁辣椒一起爆炒出来，焦香鲜嫩，特别入味。
3、糯米酒是用糯米酿造而成的；香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。糯米酒的调味作用主要为去腥、增香、去异味，还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富了，在炒兔肉时，调入糯米酒，能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使这道兔肉质地松嫩。