东坡肉
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夏Luxuriant
东坡肉，用五花肉炖至而成。一般是一块约二寸的正方形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
盐
适量
料酒
300g
香葱
30g
生姜
25g
老抽
适量
糖
20g
淀粉
适量
步骤
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1. 五花肉焯水去浮沫 -
2. 焯好的五花肉切大块备用
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3. 葱 生姜备用
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4. 用筷子垫在锅底防止糊锅
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5. 葱生姜铺满锅底
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6. 肉片朝下摆好 盐 酱油 料酒调好倒入砂锅中
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7. 加入冰糖
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8. 锅口蒙上一层锡纸盖上锅盖小火闷1.5小时
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9. 肉皮翻面再闷20分钟
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10. 砂锅取出放入蒸锅大火闷15分钟
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11. 倒出蒸肉的汤汁加淀粉使汤汁变得浓稠 倒入烧好的东坡肉中
小贴士
无