东坡肉
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元春梦
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口！
食材
五花肉
500g
冰糖
少许
老抽
2勺
生抽
2勺
大葱
2根
姜
1块
5年陈花雕酒
1瓶
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 大葱洗净切段 生姜切片 平铺在砂锅底（如果有竹篦子最好 防止肉皮会爆开 ）
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3. 五花肉洗净 放入冷水里面煮开后继续再煮5分钟 捞出
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4. 如果表面有浮沫 用水洗净 如果有毛拔掉 用刀把猪皮刮一下去油脂后切大方块
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5. 将肉皮朝下摆放在葱姜上
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6. 放入2勺老抽 ，2勺生抽
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7. 倒入一瓶花雕酒 不放一滴水 以酒几乎漫过肉为标准 （当然如果家里有孩子不能吃 或者对酒过敏 也可以加入一些水 只是最后成品里酒味就淡一些）
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8. 放入冰糖 也不需要放盐 （不过如果口味重 不喜欢有点甜味的 可以稍微放一点盐 老抽已经有咸味了 冰糖也可以少放）
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9. 大火烧开后转小火炖1个半小时后 汤汁还剩下一半的时候 关火
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10. 将葱姜去掉 放入一个带盖的容器里面 放入蒸锅 大火上汽以后蒸20-35分钟
小贴士
一定要用5年陈花雕酒哦~
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