豆豉月芽骨盖饭
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glorify祝愿
月芽骨每个猪身上就两块，里面是一整块的月芽形的脆骨，特别有嚼头，还补钙，可以切片炒着吃，会有些硬，要想吃着好嚼最好就是炖的时间久点。这次做的豆豉味的，做成盖饭香浓味美。
时间: 1-2小时
食材
月芽骨
300g
冰糖
10g
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
大料
一个
豆豉
一勺
大米
适量
步骤
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1. 将大米洗净，加水泡半小时。 -
2. 月芽骨洗 净
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3. 切小块。
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4. 放入凉水焯。
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5. 焯出血沫后捞出用温水洗净。
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6. 姜蒜切片。
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7. 锅中加入冰糖加热至变色后倒入月芽骨块炒糖色。
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8. 加入料酒，生抽老抽炒香。加葱姜蒜豆豉和适量清水煮开，转小火至熟透软烂加盐收汁。
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9. 米饭煮至七分熟加入排骨和少许汤汁盖盖小火煮十分钟。
小贴士
用砂锅煮饭时要小火防止糊锅底。
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