菜干炖肉也是从小常吃到也是自己能给爸爸妈妈帮上大忙的菜。一般妈妈把菜干泡好，肉已经切好，腌制好，放在砂锅中，让我来烧火，炖至香味扑鼻，留上炭火，让其慢炖，直至吃饭才可开盖，味香浓郁，好下饭。
在超市买了梅干菜，某天看到的五花肉不错，于就是炖一次菜干炖肉，也可以用其他菜干。
食材：五花肉450克、梅干菜50克

配料：姜、葱、冰糖5克、八角、小茴香、桂皮，香叶、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐。