蛋包馒头丁
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南方有约
馒头是家里的主食之一，经常做，也会经常会剩一两个，有时候煎个馒头片或者炒个馒头丁也可以，今天分享一个新吃法，蛋包馒头丁，菜谱是原创的，名字也是随便起的，想法来源于抱蛋煎饺，把馒头丁用油煎的焦黄，再放在摊开的鸡蛋饼上，又营养又美味，还简单好做。如果喜欢，你也来试试，菜谱及过程图奉上，照着做就可以啦
时间: 10分钟内
食材
豆渣馒头
2个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
蔓越梅干
适量
步骤
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1. 准备馒头，我用的是豆渣馒头，早上打豆浆滤出来的豆渣不能浪费，做成馒头很好吃的； -
2. 切成馒头丁
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3. 鸡蛋敲在碗里加少许盐打散备用；
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4. 平底锅烧热，放油；
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5. 倒入馒头丁，翻炒煎黄。注意火不要大，中火就可以了，煎好的馒头丁加少许盐调味，取出盛在盘中备用；
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6. 平底锅倒少许食用油，将打散的鸡蛋液倒进去，还是中小火就可以了，不要翻动蛋液，等蛋液定型；
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7. 等蛋液快要全部成型的时候，倒上煎好的馒头丁，有些馒头丁会包在蛋液里，蛋液完全熟透后就会和馒头丁合为一体；
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8. 撒上蔓越梅干，就可以出锅了；
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9. 剩馒头的华丽变身，和鸡蛋饼合二为一，上面的馒头丁焦脆可口，下面蛋香软糯，还有蔓越梅干的酸甜口感综合在一起，不管是做早餐还是日常主食，都是很赞的，喜欢的话你也来试试吧！
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10. 如果不喜欢蔓越梅干，也可以不用放，喜欢香葱口味的还可以放些香葱。
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11. 搭配一杯营养五谷豆浆和一些干果，就可以是美味一餐了。
小贴士
馒头最好用自己手工蒸的馒头，筋道，太过于喧软的馒头做出来不好吃。
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