香煎灰面鱼
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成熟
如果担心总是煎不好鱼儿,要么是散架,要么是鱼皮给煎没了,就把它裹上一层面粉糊吧。
这样煎出来的小鱼儿,品相非常漂亮,金黄色,味道也很赞。
本身是油炸版的,被我改良成素煎版了,更省油,还不上火。
这样煎出来的小鱼儿,品相非常漂亮,金黄色,味道也很赞。
本身是油炸版的,被我改良成素煎版了,更省油,还不上火。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 小鱼儿去头,去肠,去鳞,洗净,沥干。抹上食上,洒上醋,腌制10分钟左右。
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2. 面粉加点食盐,胡椒粉,调成糊,不要太稀哟,以免挂不住鱼儿。
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3. 把腌制好的鱼儿,放进面糊里打个滚
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4. 然后码入刷好油的平底锅
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5. 中小火慢慢煎,一面金黄后,翻面煎另一边,直至二边金黄。
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6. 成品,外酥内软的小鱼儿出锅罗
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1.面糊调得适当稠一些,要能挂上糊
2.全程中小火,慢慢煎,直至鱼儿熟透。
2.全程中小火,慢慢煎,直至鱼儿熟透。
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