牛肉锅贴
7.6万热度
153收藏
收藏
|
灸哑谎祭缴
锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。
锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。
锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。
食材
面粉
300g
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
猪肥肉
适量
老抽
适量
料酒
适量
香油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
葱头
适量
步骤
-
1. 面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。 -
2. 将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
-
3. 面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
-
4. 放入馅料，
-
5. 我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
-
6. 锅贴包好了
-
7. 把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
-
8. 香香的锅贴，趁热吃哦
小贴士
面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。汤面皮做出来皮比较软和好吃。