1.为什么要自己剁馅儿：自己剁的馅儿就是香，这是我婆婆说的话，因为以前，我妈家全是剁馅儿，老公家而都是买绞肉，但吃了几次之后，发现怎么吃都是不够味，所以，有次剁馅儿试试，结果发现，剁的口味就是不一样，能吃到肉粒哦！
2.为什么放洋葱：牛肉肉质粗，选择牛里脊最嫩的地方，但为了口感更好，所以放了洋葱，一方面，洋葱和牛肉很搭，一方面洋葱多水，和相对粗的牛里脊在一起，使得锅贴馅儿更多汁，香。
3.试馅儿：锅贴馅儿的咸淡，可以取调好的馅儿舔一下试试，不是中等咸度，有咸度就可以了。
4.包法：锅贴的包法尽量让能煎到的底儿面积大点，上面尽量皮少点，折子少点，事实证明，这种包法比饺子式的包法好吃。