杂蔬排骨焖饭
2.9万热度
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若邹落水无痕蔚墦
最近这两周,疱疹性病毒传染的相当厉害,咱家的娃儿,虽是千小心,万小心,可还是中招了,因为班上有好几个同学出现了同样的症状,反复发烧折腾了几日,不光孩子受罪了,当妈妈的也跟着一起受折磨,哎,当娘是真心不易啊。。。生病的那几日,孩子,大人都是吃也吃不好,睡也睡不好,幸好咱的工作比较灵活,完成每日必须的工作之外,还是能找个地方稍稍的休息休息一下的,也要感谢我的老板,没有见我整日一副心不在焉的神情而结束我的工作,呵呵。
孩子好了,天也就跟着变晴天了,看着因生病而瘦了一圈的小脸,心真疼。问孩子想吃什么,回答说想吃妈妈做的焖饭,呵呵,母子俩起一块去了,我刚好也正有此意呢,焖饭,多么适合这样的季节呢;;貌似很久以前,确实用腊肠做过焖饭,不用在厨房多折腾,饭和菜就能同时上桌,也是特别适合夏天的吃法,对于厨娘来说,也是幸事一件。焖饭,也可以多种口味,想吃荤的就一些肉,想吃素的全部加蔬菜,但因为是焖饭,所以一般都是加根茎类的,比如土豆,胡萝卜,山药,南瓜,红薯等;精灵是想着孩子生病,好一些日子没有吃荤菜了,所以焖饭就用了排骨,另外加了土豆,胡萝卜和青豆,焖好的米饭撒一些香葱,翻拌均匀后香味四溢,大家来想一想,酥烂软糯一咬就脱骨的排骨,配上软绵的土豆,金黄的胡萝卜,翠绿的青豆,越嚼越满足的口感,即使再热,再没有食欲,碰上这样的一锅焖饭,光看我都忍不住口水直流呢。
孩子好了,天也就跟着变晴天了,看着因生病而瘦了一圈的小脸,心真疼。问孩子想吃什么,回答说想吃妈妈做的焖饭,呵呵,母子俩起一块去了,我刚好也正有此意呢,焖饭,多么适合这样的季节呢;;貌似很久以前,确实用腊肠做过焖饭,不用在厨房多折腾,饭和菜就能同时上桌,也是特别适合夏天的吃法,对于厨娘来说,也是幸事一件。焖饭,也可以多种口味,想吃荤的就一些肉,想吃素的全部加蔬菜,但因为是焖饭,所以一般都是加根茎类的,比如土豆,胡萝卜,山药,南瓜,红薯等;精灵是想着孩子生病,好一些日子没有吃荤菜了,所以焖饭就用了排骨,另外加了土豆,胡萝卜和青豆,焖好的米饭撒一些香葱,翻拌均匀后香味四溢,大家来想一想,酥烂软糯一咬就脱骨的排骨,配上软绵的土豆,金黄的胡萝卜,翠绿的青豆,越嚼越满足的口感,即使再热,再没有食欲,碰上这样的一锅焖饭,光看我都忍不住口水直流呢。
食材
排骨
500g
胡萝卜
1根
土豆
1个
青豆
50g
大米
200g
糯米
60g
干香菇
3朵
油
30ml
盐
3g
香葱
3根
蚝油
30ml
生抽酱油
30ml
胡椒粉
1g
料酒
20ml
生姜
5g
步骤
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1. 新鲜的排骨,剁成小块。
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2. 用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
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3. 胡萝卜,土豆,青豆,干香菇准备。
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4. 干香菇提前泡发,一朵一分为四,胡萝卜,土豆切块,青豆洗净沥水。
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5. 备好的大米和糯米,淘洗干净备用。
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6. 炒锅中注入食用油,下姜丝。
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7. 煸炒出香味后下排骨。
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8. 中小火慢煎排骨。
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9. 煎排骨的时候,来准备酱汁。取一小碗,加入蚝油,生抽,胡椒粉,精盐和泡发香菇的水,调匀。
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10. 排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁。
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11. 略煮2分钟后加胡萝卜,土豆和香菇。
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12. 翻炒后加入洗净的米。
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13. 翻炒均匀,至每一粒上都沾上酱汁。
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14. 关火,撒入青豆拌匀。
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15. 把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中,加入平时煮饭用量的水。
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16. 装入电饭煲中,盖上锅盖,选择焖饭。
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17. 焖饭结束后开盖,撒入葱花。
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18. 翻拌均匀,即可盛碗美美的享用啦。
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19. 成品图。
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20. 成品图。
小贴士
1:排骨,也可以换成对鸡肉,牛肉,或者腊肠,腊肉的哟。
2:切记,切记,焖饭的水量一定不要加多啦,否则就不是焖饭,而是煮粥啦。
3:青豆比较容易熟,所以最后下锅。
2:切记,切记,焖饭的水量一定不要加多啦,否则就不是焖饭,而是煮粥啦。
3:青豆比较容易熟,所以最后下锅。