菠菜粉肠汤
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粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小长，指的是胃接下来的这一段称做粉肠。我上次从广东回义乌时，阿姨特别给我准备了一份粉肠，让义乌的老大能解一口乡味。送上今天的这款菠菜粉肠先，极简单有味哦。
时间: 10-30分钟
食材
熟粉肠
2段
菠菜
300g
油
适量
盐
适量
冬菜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 备熟粉肠，菠菜，冬菜，香菜。 -
2. 汤锅加水煮开，下粉肠。
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3. 煮至汤底重开，粉熟出味，淋适合色拉油，再将菠菜下锅。
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4. 烫至菠菜熟透后，关火加适量细盐胡椒粉。
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5. 再将冬菜生菜末下锅提味即可。
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6. 一份菠菜粉肠汤完成。
小贴士
淋适合色拉油，是为了让菜叶挥发得更好而且上色也更加漂亮。