自制酸浆豆腐
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寄玉丝
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食材
干黄豆
250克
水
500克
白醋
25克
水
125克
步骤
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1. 黄豆泡一夜。2500克水用来打豆浆。125克水加进25克白醋里。500克水在豆浆烧开关火后,用来降温。
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2. 搅拌机加125克黄豆加水至搅拌机八分满,我打了3遍。分两次打完。
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3. 把打出的豆浆倒进锅里再把剩下的水也倒进锅里熬煮豆浆。
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4. 豆浆烧开关火后,把500克水倒进豆浆锅里,再把150克醋水混合液分5次浇到豆浆里,一会豆浆里出现豆花。
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5. 豆花和水分离,这时在开火烧开。
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6. 把豆花搅散,放到豆腐布里,把豆花包好,用重物压好,静置15分钟。
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7. 做好的豆腐切块,加盐,花椒,大料加水把豆腐块腌制20分钟。淋水,用煎锅煎至微黄出锅。
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8. 下酒也不错啊!
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