韭菜盒子
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千秋侥
韭菜盒子是韭菜最家常的做法了，早晨做的盒子，时间紧，顾不上弄些花边啥的，模样很普通，没啥卖相，但非常好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
200g
面粉
150g
鸡蛋
1个
虾皮
30g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 将韭菜洗净控干水分。 -
2. 面粉中加入一半开水，然后再加少量凉水，和成光滑面团，稍醒一下。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 锅内放少许油，倒入鸡蛋，摊成饼，再用铲子铲碎，晾凉。
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5. 虾皮洗净放入鸡蛋中。
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6. 韭菜切碎放入鸡蛋馅中，加入两勺食用油，拌匀。
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7. 再放入盐、花椒粉拌匀。
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8. 面团醒好后分成小剂，擀成很薄的圆皮。
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9. 包入馅料，稍拍扁。
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10. 平底锅加热，刷少许油，放入盒子，中小火加热。
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11. 中间加盖，烙至两面上色即可。
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12. 出锅。
小贴士
快出锅时在盒子上喷少许水，这样烙出来的盒子外皮比较软。