煎鱼籽
4.4万热度
123收藏
收藏
|
姑季盒重黑
春天的时候,是鱼繁殖的季节,这个时候买来的鱼无论大小,打开肚子,都会满满的一肚籽,记得以往家里买鱼,就怕买来的鱼一肚鱼籽,觉得是大大的上当了,鱼籽就像下水一般,都是需要丢掉的东西,我却十分喜欢,这次让单位食堂的师傅帮我买鱼的时候,我还特地说了声,就拣肚子大的鱼买,那里面包了一肚子的鱼籽呢。
师傅帮我买了两条鲤鱼和一些鲫鱼,用称称了一下两条鲫鱼里的鱼籽,竟然3斤多重,这下可算是过了我吃鱼籽的瘾。
俺娘迷信,一是相信不见天的东西孩子吃了不好,二是鱼籽量多无法数清楚,于是就意味着孩子吃了鱼籽后会不识数,所以,小时候俺娘遇到鱼籽总是拿这样的理由不让俺吃,后来我才告诉她,其实小时候,俺每次都能偷吃到娘煎好的鱼籽,大概是偷来的吧,吃起来香着呢。
说起这个香字,不得不提如今大快朵颐的吃鱼籽了,虽然味道还是让人迷恋,但总不至于偷来的香,现在一个人拿着一块煎鱼籽来吃,像小时候啃玉米面锅拍一样,呵呵,黄黄的模样,我竟然和玉米面饼子扯上干系了。
师傅帮我买了两条鲤鱼和一些鲫鱼,用称称了一下两条鲫鱼里的鱼籽,竟然3斤多重,这下可算是过了我吃鱼籽的瘾。
俺娘迷信,一是相信不见天的东西孩子吃了不好,二是鱼籽量多无法数清楚,于是就意味着孩子吃了鱼籽后会不识数,所以,小时候俺娘遇到鱼籽总是拿这样的理由不让俺吃,后来我才告诉她,其实小时候,俺每次都能偷吃到娘煎好的鱼籽,大概是偷来的吧,吃起来香着呢。
说起这个香字,不得不提如今大快朵颐的吃鱼籽了,虽然味道还是让人迷恋,但总不至于偷来的香,现在一个人拿着一块煎鱼籽来吃,像小时候啃玉米面锅拍一样,呵呵,黄黄的模样,我竟然和玉米面饼子扯上干系了。
时间: 10-30分钟
食材
鱼籽
250g
鸡蛋
1个
面粉
20g
食盐
1小勺
料酒
2勺
辣椒粉
1小勺
十三香
1小勺
食用油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 鱼籽去除外皮备用。
-
2. 盛鱼籽的碗中,放入葱花、面粉和半个鸡蛋,加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。
-
3. 将加入调料的鱼籽,搅打均匀,腌制十分钟。
-
4. 煎锅加入食用油,烧至温热。
-
5. 将鱼籽均匀的倒入锅中,铺平,小火煎制。
-
6. 不用着急翻面,以免鱼籽散掉,等底面煎到金黄,表面有凝固的感觉的时候,再翻面煎到金黄,这个时候,可以两面轮番煎,直到鱼籽成熟。
小贴士
面粉不用多加,能固定鱼籽不散即可,主要是吃鱼籽的香味,面粉多了,影响口味。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度