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山药话梅小面包
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七色花爱恋雨阳
秋天到了。。。。山药,滋阴润燥,增强免疫力;话梅,健胃、敛肺、温脾、生津止渴,和山药一起对抗秋天的干燥,真是一对黄金搭档。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
3g
白砂糖
35g
3g
全蛋液
15g
牛奶
100g
黄油
23g
山药泥
50g
奶粉
6g
话梅肉
适量
朗姆酒
适量
步骤
  • 1. 将话梅肉切成小块,用少量朗姆酒浸泡
  • 2. 将山药用微波炉打熟,碾成泥后,放凉,如果喜欢口感粗糙一点的,可以有一些小颗粒
  • 3. 将除黄油以外的全部材料放入面包机内(结合面粉的吸水量放牛奶)进行揉面
  • 4. 一个程序的揉面程序后加入黄油,开启发酵程序。我的面包机发酵程序中自带揉面,大概用1小时15分钟。
  • 5. 将发酵好的面团进行排气和分割,配方中的面团共分成12个小面团,拿一个小面团铺平,上面放上话梅肉
  • 6. 将面团卷起然后滚圆,全部做好,放入烤箱进行二发
  • 7. 二发好的面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,35分钟。
小贴士
阳阳爱唠叨:
1、话梅肉先用朗姆酒浸泡一下,即可以增加果肉的鲜美,又带有一点朗姆酒特有的淡淡的酒香,一定要少放;
2、山药泥一定要放凉再放入面包机内,否则会烫死酵母宝宝的;
3、结合自家的面粉吸水量,牛奶不要一次性加入,先加入2/3,剩下的1/3搅拌面团的过程中一点一点的加入;
4、结合自家烤箱的脾气,调整烤制时间,表面上色即可。
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