牛奶小餐包
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汅伊尘义客饶义
这个方子我用的学厨13寸不沾深盘
食材
高筋面粉
350克
低筋面粉
50克
牛奶
210克
蛋清
1个
白糖
60克
奶粉
25克
盐
3克
酵母
5克
黄油
30克
蛋黄刷表面
1个
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。 -
2. 直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
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3. 揉好的面团放进一个干净的盆里
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4. 盖上保鲜膜开始一发
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5. 面团发酵到两倍大就差不多发好了。
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6. 发好的面团拿出来排气
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7. 平均分成15个小面团
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8. 将15个小面团揉圆，放到烤盘里，放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。
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9. 同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水。
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10. 涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
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11. 烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。
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12. 注意情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。
小贴士
这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团
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