花生芝麻夹层面包
1万热度
118收藏
收藏
|
帅呆
用花生芝麻做面包皮下的夹层。图片上的面包我是为了拍照切开的。不切开吃起来才过瘾，撕开面包的表皮，一层花生芝麻碎就出来了，或者就直接压扁面包去咬着吃，满口皆香。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
200g
玉米油
20g
盐
2g
全蛋液
50g
牛奶
80g
糖
30g
酵母
2g
熟芝麻
适量
熟花生仁
适量
步骤
-
1. 留下一点蛋液，所有材料放入面包桶。 -
2. 启动面包机和面档。30分钟后面团和好。
-
3. 取出盖严醒发。约50分钟后面团发好。
-
4. 充分排气后松弛10分钟。
-
5. 分成小面剂子再松弛10分钟。
-
6. 熟花生和熟芝麻备好。
-
7. 花生和芝麻用1:1的比例放入料理机打磨成粉。
-
8. 取一个小剂子擀成1厘米厚的饼，包入打磨好的花生芝麻粉
-
9. 包的时候尽量把馅推至表皮方向，捏口一面包厚点，这样，馅基本上就在表皮下层。
-
10. 团好，放到烤盘上二次发酵。
-
11. 发至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。
-
12. 入烤箱中层，上下火，170度15分钟。5分钟后盖锡纸。
小贴士
烤箱时间根据自家烤箱设定。
花生芝麻粉多包点，自己掌握好。可以一边包一边打制。
花生芝麻粉多包点，自己掌握好。可以一边包一边打制。