奶油螺旋卷
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花颜与夏卫蒋
估计很多TX都有这样的经历,特别是模具控们,看到心仪的模具就买来,然后回到家里就收藏,然后开光就不知哪年了,我昨天整理模具发现了不知道我啥时候败回来的一堆螺管,新新的,实在不忍他们再继续躺在柜子里,索性拿出来让他们见见阳光。于是就有了这个奶油螺旋卷。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
清水
180g
黄油
30g
淡奶油
适量
白砂糖
适量
酵母
3g
盐
1小勺
步骤
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1. 高粉中加入盐1小勺、白砂糖20g、水180g、酵母3g,开面包机启动一次揉面程序
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2. 停止后加入黄油
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3. 再启动一次揉面程序
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4. 揉好后就让它在面包机中发酵至2倍大
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5. 取出排气、分割、滚圆。分割的份数根据自己需要决定。放在室温盖保鲜膜醒发15分钟
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6. 取一个小面团搓成长条,手上可以粘点手粉便于操作
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7. 将其从螺管的尖端开始缠绕在螺管上,摆入烤盘
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8. 同理做好所有的
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9. 放在温暖湿润处发酵至2倍大
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10. 放入预热180度烤箱,烤约25-30分钟
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11. 取出放在靠网上放凉
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12. 脱去螺管
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13. 淡奶油加入白砂糖打发
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14. 装入带有裱花嘴的裱花袋中
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15. 将奶油挤入放凉的面包的中心即可
小贴士
制作螺旋面包时手上沾上手粉便于操作。
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