奶油螺旋面包
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单薄gracious
一直对螺旋的这款面包情有独钟，我喜欢它的造型，拿在手里看着都觉得格外欢喜了，而且有甜美馅料的面包，特别受儿子的喜欢，有了淡奶油的面包更加喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
100g
低筋面粉
50g
绵白糖
20g
精盐
1g
酵母
2g
蛋液
20g
牛奶
75g
淡奶油
150g
绵白糖
25g
步骤
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1. 高粉100克，低粉50克，绵白糖20克，盐1克，酵母2克，蛋液20克，牛奶75克放入面包机内 -
2. 揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶段
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3. 这就是扩张阶段，即手套膜
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4. 收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
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5. 发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
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6. 直接搓成长条
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7. 端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可， 排放在烤盘里，进行二次发酵，发约1.5倍大
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8. 表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管
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9. 150克淡奶油里放入25克绵白糖打至纹路状态
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10. 装入裱花带
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11. 挤在面包里即可
小贴士
如果螺旋管不够，可以做香肠卷绕起来，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同
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