辫子小面包
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intermediate迷茫
做烘焙上瘾。。。这是一款甜面包，很适合早餐食用。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
140g
水
75ml
细砂糖
20g
黄油
15g
鸡蛋液
10g
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
酥粒
适量
步骤
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1. 把所有材料放进面包机缸里。 -
2. 启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
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3. 盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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4. 发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
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5. 分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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6. 取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
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7. 将两根面条先相互勾住。
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8. 编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
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9. 将整好形的面包排入烤盘。
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10. 进行最后发酵。
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11. 最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
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12. 洒上芝麻和砂糖，酥粒。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。
小贴士
没有酥粒可不放，黑芝麻看改成白芝麻或其他坚果碎。
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