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蒸馒头
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言语而不能暨怍风
买来的馒头都是加了添加剂,增白剂的,吃了对身体健康不利,亲们还是少吃吧。自己在家蒸馒头,也很方便。蒸出的馒头雪白暄软,吃起来带着一丝甜甜的香味。自己用放心面粉做的馒头才有嚼头,每次蒸好馒头后,馒头散发出淡淡的麦香,我都会感到其乐无穷!
食材
中筋面粉
400g
清水
适量
酵母
4g
小苏打
3g
步骤
  • 1. 将清水、小苏打、面粉,酵母放入面包机和面,水先少放点,不够后面再加入;
  • 2. 面包机揉成软硬适度的面团;
  • 3. 发酵2至3倍大;
  • 4. 取出面团,面板上撒少许面粉防粘,将面团搓成粗细均匀的条;
  • 5. 用刀切成均匀的面剂子;
  • 6. 再把面剂子揉成光滑的馒头胚;
  • 7. 锅中加入半锅水,蒸篦上铺好纱布,将馒头胚摆好,留一些空隙;
  • 8. 盖锅盖,二次发酵2至3倍大;
  • 9. 开大火,蒸20分钟;
  • 10. 雪白的馒头出锅。
小贴士
二次发酵后,一定要大火蒸,这样蒸出的馒头雪白而且暄软。
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