蒸馒头
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言语而不能暨怍风
买来的馒头都是加了添加剂，增白剂的，吃了对身体健康不利，亲们还是少吃吧。自己在家蒸馒头，也很方便。蒸出的馒头雪白暄软，吃起来带着一丝甜甜的香味。自己用放心面粉做的馒头才有嚼头，每次蒸好馒头后，馒头散发出淡淡的麦香，我都会感到其乐无穷！
食材
中筋面粉
400g
清水
适量
酵母
4g
小苏打
3g
步骤
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1. 将清水、小苏打、面粉，酵母放入面包机和面，水先少放点，不够后面再加入； -
2. 面包机揉成软硬适度的面团；
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3. 发酵2至3倍大；
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4. 取出面团，面板上撒少许面粉防粘，将面团搓成粗细均匀的条；
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5. 用刀切成均匀的面剂子；
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6. 再把面剂子揉成光滑的馒头胚；
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7. 锅中加入半锅水，蒸篦上铺好纱布，将馒头胚摆好，留一些空隙；
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8. 盖锅盖，二次发酵2至3倍大；
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9. 开大火，蒸20分钟；
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10. 雪白的馒头出锅。
小贴士
二次发酵后，一定要大火蒸，这样蒸出的馒头雪白而且暄软。
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