手揉法式面包
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失眠overlook
我的方子是参考布鲁比的，只不过把水换成了牛奶。没有面包机揉面的话还是挺痛苦的，我揉了有三十分钟，真累，不过看到香喷喷的面包出炉的时候一切都是值得的！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
215g
绵白糖
10g
盐
3g
干酵母
4g
温牛奶
135g
蛋液
适量
红豆沙
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 高粉、白糖、盐、酵母称量好后混合均匀。 -
2. 加入温牛奶后搅拌成絮状。
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3. 用手揉成光滑的面团后放入烤箱，选择发酵功能，发酵至二倍大时取出。
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4. 发酵好的面团按压排气后再整成圆形，松弛15分钟。
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5. 将松弛后的面团用擀面杖轻压，放适量红豆沙，盖上保鲜膜后擀压均匀。
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6. 将面团折。
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7. 底面朝上，用手整形使面团圆滑。放入烤箱进行二次发酵至二倍大时取出。
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8. 表面刷一层蛋液，撒上一层白芝麻后放出烤箱，上下火170度烤二十分钟即可。
小贴士
我的烤箱温度较高，要根据自己烤箱的温度适当调节温度时间等。
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