手揉法式面包
2.9万热度
103收藏
收藏
|
失眠overlook
我的方子是参考布鲁比的，只不过把水换成了牛奶。没有面包机揉面的话还是挺痛苦的，我揉了有三十分钟，真累，不过看到香喷喷的面包出炉的时候一切都是值得的！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
215g
绵白糖
10g
盐
3g
干酵母
4g
温牛奶
135g
蛋液
适量
红豆沙
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 高粉、白糖、盐、酵母称量好后混合均匀。 -
2. 加入温牛奶后搅拌成絮状。
-
3. 用手揉成光滑的面团后放入烤箱，选择发酵功能，发酵至二倍大时取出。
-
4. 发酵好的面团按压排气后再整成圆形，松弛15分钟。
-
5. 将松弛后的面团用擀面杖轻压，放适量红豆沙，盖上保鲜膜后擀压均匀。
-
6. 将面团折。
-
7. 底面朝上，用手整形使面团圆滑。放入烤箱进行二次发酵至二倍大时取出。
-
8. 表面刷一层蛋液，撒上一层白芝麻后放出烤箱，上下火170度烤二十分钟即可。
小贴士
我的烤箱温度较高，要根据自己烤箱的温度适当调节温度时间等。
-
这道菜的其他做法
-
法式面包
90收藏1.1万热度 -
【原麦早餐】杏仁葡萄卷：橙香法式面包布丁片+青柠百香果特饮
43收藏10.4万热度 -
法式面包
200收藏1.3万热度 -
法式面包
110收藏2.3万热度 -
法式面包
161收藏3万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度