玉米火腿沙拉包
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安琪诗雁批
孟老师的面包动辄就是250克面粉,总是让人算了又算,纠结又纠结。而君之的面包140克面粉,感觉就没什么负担,不用担心做多了没人吃。这个沙拉包,如果把沙拉换作马苏里拉,感觉跟批萨也没什么两样。只是这面团涨得有些出乎意料,铺馅的时候总以为太多太多,再也放不下了,没想到最后涨发以后,如小山丘般堆积的馅料却变成了平原上的丛草。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
玉米油
10g
细砂糖
20g
蛋液
10g
批萨酱
适量
火腿肠丁
适量
什锦蔬菜丁
适量
玉米粒
适量
沙拉酱
适量
水
80g
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
步骤
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1. 面团料:高筋面粉140g、玉米油10g、细砂糖20g、蛋液10g、水80g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
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2. 将面团料倒入面包机
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3. 用后油法搅拌至能拉膜
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4. 放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处发酵
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5. 面团长至2倍大
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6. 取出,排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟
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7. 馅料
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8. 擀成椭圆形
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9. 放入烤盘,表面刷蛋液
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10. 抹上批萨酱
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11. 撒上火腿肠丁
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12. 撒上什锦蔬菜丁,玉米粒
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13. 挤上沙拉酱,最后发酵40分钟
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14. 面团长至2倍大
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15. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右,
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16. 表面金黄,出炉
小贴士
发酵时间根据气温高低而不同,只要面团长到2倍,就差不多了。
烘烤时间和火力根据自家烤箱情况酌情调整。
烘烤时间和火力根据自家烤箱情况酌情调整。
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