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100%中种面包
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弎眉桔
这个是购买面包机以来试验成功的第一个面包，同时也送给我的婆婆妈。自结婚以来，由于工作的原因很少和婆婆妈在一起生活，另一个原因也是婆婆生体不是很好，不能来我们这里，只有过节回家才给他做几次饭，今天做一个我试验成功的面包送给妈妈，希望妈妈生体健康！
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
牛奶
130g
蛋白
43g
酵母
3.5g
盐
3.6g
黄油
12g
砂糖
53g
奶粉
18g
步骤
  • 1. 将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团
  • 2. 将和好的面团发到两倍大
  • 3. 将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性后
  • 4. 最后再加入6克的黄油
  • 5. 采用甜面包功能揉至扩展阶段
  • 6. 扩展阶段
  • 7. 然后饧十五分钟左右
  • 8. 将面团排气分成三等份再饧十分钟
  • 9. 搓成长条
  • 10. 辫成辫子
  • 11. 放入面包机里
  • 12. 发酵到2倍大
  • 13. 用烘烤功能烘烤既可
  • 14. 面包机响了即时将面包取出
  • 15. 成果
小贴士
1、面包机和面时面团水分比例相对要大
2、在烘烤时要选择烘烤颜色。
3、所用面粉干湿不同大家要适当调整水分
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