韭菜鸡蛋三角包
1.2万热度
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静谧lump
今天本来想用面包机和面的，想着省事省力多好，结果和了10多分钟还没成光滑的面团，原来面包机不适合和量少的，所以只好又取出来揉了。大热天的做包子还真是热啊！好在这个馅的包子好吃，也值了！
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
白糖
适量
酵母
适量
韭菜
适量
海虾皮
适量
步骤
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1. 把面粉，白糖，酵母放入盆中。 -
2. 加入适量的水。
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3. 和成光滑的面团，盖上湿布让它发酵。
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4. 面团发酵时准备馅料，把4个蛋打散。
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5. 用油锅煎到半凝固状态，放凉备用。
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6. 把韭菜洗净凉干后切碎。
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7. 把蛋用筷子弄散碎，放入盆中，韭菜也放入，虾皮洗净控水后加入。
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8. 加入五香粉，油，蚝油搅匀，等包馅时再加盐拌匀。
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9. 面团发酵到比原来的大两倍左右，拉起面团组织有很多细密的小洞，这时就可以了。
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10. 把面团反复揉搓后分成7等份。（我取出一块去擀了）。
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11. 把面团擀圆。
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12. 放入馅料,捏成三角型，边上捏出纹路。
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13. 蒸架上抹油，把包好的包子摆好，醒发10分钟，冷水上锅蒸18分钟。
小贴士
1.韭菜可以洗净后在太阳下风干一下，这样放了盐也不会出水。
2.想要做出的包子光滑，就要揉久一些，发酵好也要揉一会。
3.不喜欢甜的，面粉里可以不放糖。
2.想要做出的包子光滑，就要揉久一些，发酵好也要揉一会。
3.不喜欢甜的，面粉里可以不放糖。