您的位置: 首页>菜谱分类>老式面包
老式面包
1.4万热度
94收藏
KyouanSama
老面包,用烤箱做的第一款面包,很好吃的,嘿嘿,没想到这么成功的。

真的可以拉出一丝一丝的,之前用面包机做的,味道也不错,就是皮硬了一点,没有造形,这回用烤箱做的,可以换个做法,并且可以做个造形,哈哈,虽说造形不咋漂亮,可是咋也是面包的样子了,嘿嘿,下回继续弄的漂亮一点。

这回完全用普通面粉做的,哈哈,面包粉太贵了,普通面粉做出来的也一样好吃,家人说和面包粉做出来的口感差不多。以后就用普通面粉做了,即省钱,还可以吃到好吃的面包了,吼吼。
时间: 1-2小时
食材
酵头面粉
300g
砂糖
24g
酵母
6g
240ml
主面团面粉
300g
96g
1.5勺
奶粉
24g
90g
黄油
72g
适量
适量
步骤
  • 1. 将酵头中的酵母用温开水稀释后加入面粉中,用筷子搅拌成这个样子就可以了。面盆中没有干面粉即可,加水量适面粉吸水程度。不一定非得固定。
  • 2. 将搅拌好的面团放到温暖处发酵到二倍大。面部呈蜂窝状。
  • 3. 面包机中放入除黄油以外的全部材料。
  • 4. 加入酵头。启动面包机4程度开始和面。到面包机上显示的时间2.15时停止。这时面出筋了。
  • 5. 加入黄油,再重新启动面包机4程序,继续和面,到面包机显示的2.15停止程序。将面团拿出,放到温暖处发酵。
  • 6. 发酵好的面团。
  • 7. 将发酵好的面团排气。
  • 8. 分成均等的四份,嘿嘿,我没分明白,分成五份了。 揉成长条后,拧成这个样子滴,
  • 9. 然后打个结,做成面包样子了,烤盘抹上油后,将做好的面包,放入烤盘中。
  • 10. 放到温暖温润处发酵到二倍大,看看,是不是大了好多,因为我做了五个,所以挤了一点,做四个就好了,还漂亮,下回一定做四个。
  • 11. 烤箱预热后,180度30分钟,前20分钟中层,后10分钟放下层。
  • 12. 看看,要烤好的样子。
  • 13. 出炉后立即刷上一层融化的黄油,不喜欢黄油的可以省略此步了。
  • 14. 香喷喷的老式面包成功喽!
小贴士
做酵头的时候,一定用筷子拌匀了就行,成稀胡胡的面团就可以了

发酵好的面团,不用松驰,直接就可以造形了。
这道菜的其他做法

老式面包之芋头花环面包

132收藏
8767热度

老式面包

181收藏
1.4万热度

老式面包

163收藏
1.5万热度

老式面包

149收藏
1.1万热度

老式面包

188收藏
9411热度
热门菜谱

核桃酥

20收藏
214万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱