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豆沙吐司
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明昊明琴
自己家种的黑豆，高蛋白，低热量，富含维生素，把它做成豆沙，特别香甜，做进吐司里，更是倍增惊喜！ 烘焙真是一个奇妙的过程，因为豆沙馅的不均匀排布，成就了一个有图形的吐司，像不像一个笑脸？
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
牛奶
120g
糖
40g
盐
1/2小匙
黄油
20g
豆沙
适量
步骤
  • 1. 把除黄油以外的材料放入面包机，揉一个程序，然后再加入软化的黄油，继续揉一个程序半个小时，就可以一发了。
  • 2. 一发大约两倍大。手指沾面粉，插一个洞，如果既不回缩也不塌陷，就说明一发结束了。
  • 3. 取出面团，排气，均匀分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
  • 4. 取一个面团，擀成长方形，两边向内折叠，然后再擀平。
  • 5. 擀平，抹上豆沙馅。我的豆沙馅比较干，就用勺子压了几下，最好是不太干的豆沙，可以抹得均匀一些，那就比较好看。然后卷起来成筒状。
  • 6. 三个面团都同样做好，放入吐司盒，进行二发。二发可在烤箱进行，里面放一碗热水。
  • 7. 我因为要加盖，发到九分高度。如果不加盖，发到八分。
  • 8. 盖上盖子， 烤箱180度45分钟左右。
  • 9. 出炉后震几下，倒出，冷却。
  • 10. 冷却后，切开，内有惊喜！
小贴士
添加液体要预留10克，看面团状态再加。我的豆沙比较干，所以随意抹，没有抹均匀，可以适当再稀释，用勺子抹平，那就是一圈圈圆形。
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