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黑芝麻培根碎小排包
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思咏
今天天阴沉沉的 似乎又要下雨似的 看了看上次做的面包还剩一个了 干脆做面包吧 我做过一次酸奶面包 那次放了鸡蛋吃着也没觉得有啥特殊的 今天我想做一个光是酸奶和面的面包尝尝 想想家里还有我打的黑芝麻粉 决定做黑芝麻粉的小面包吧 看着阴沉沉的天 又馋肉了(似乎一阴天我就想吃肉 哈哈) 那么就再做两培根的小面包吧。
食材
高筋粉
300g
培根碎
适量
黑芝麻粉
适量
10g
2g
耐高糖酵母
4g
奶粉
15g
酸奶
200g
玉米油
20g
步骤
  • 1. 首先准备好奶粉、 酵母 、高粉、 自制酸奶
  • 2. 将面粉 , 酵母 , 自制酸奶 ,奶粉,盐倒进面包机内胆 ,用发酵程序和面一次之后加入玉米油20克再用发酵程序活一次面,然后开始发酵
  • 3. 面团发酵好后排气分成六份滚圆松弛15分
  • 4. 用擀面棍擀成椭圆形,上面撒上黑芝麻粉
  • 5. 然后卷起来 卷成一个橄榄形 ,封口处一定要捏紧,不然二发时容易爆开。
  • 6. 再取三份擀成椭圆形,撒上平底锅煎过的培根碎
  • 7. 卷成橄榄形,一定捏紧封口处
  • 8. 摆入烤盘中进行二发(记得盖上保鲜膜以免面团表面变干)
  • 9. 大概1小时候发到2到3倍大,二发完毕
  • 10. 面团表面用筛子筛上干面粉
  • 11. 用老式的刮胡刀片在每个小面包上斜着切几道口子
  • 12. 放入180度预热好的烤箱中烤制25分钟。
小贴士
这次做了三个黑芝麻粉的三个培根碎的,都很好吃。而且用这个撒干粉办法不错, 又不用刷蛋液了 ,还不用看着怕表面颜色过了, 我这个就是没盖锡纸的样子, 虽然看着似乎是硬的 ,但是拿在手中就知道了, 软软的 ,拿着特舒服呢。
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