黑芝麻培根碎小排包
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思咏
今天天阴沉沉的 似乎又要下雨似的 看了看上次做的面包还剩一个了 干脆做面包吧 我做过一次酸奶面包 那次放了鸡蛋吃着也没觉得有啥特殊的 今天我想做一个光是酸奶和面的面包尝尝 想想家里还有我打的黑芝麻粉 决定做黑芝麻粉的小面包吧 看着阴沉沉的天 又馋肉了(似乎一阴天我就想吃肉 哈哈) 那么就再做两培根的小面包吧。
食材
高筋粉
300g
培根碎
适量
黑芝麻粉
适量
糖
10g
盐
2g
耐高糖酵母
4g
奶粉
15g
酸奶
200g
玉米油
20g
步骤
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1. 首先准备好奶粉、 酵母 、高粉、 自制酸奶
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2. 将面粉 , 酵母 , 自制酸奶 ,奶粉,盐倒进面包机内胆 ,用发酵程序和面一次之后加入玉米油20克再用发酵程序活一次面,然后开始发酵
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3. 面团发酵好后排气分成六份滚圆松弛15分
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4. 用擀面棍擀成椭圆形,上面撒上黑芝麻粉
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5. 然后卷起来 卷成一个橄榄形 ,封口处一定要捏紧,不然二发时容易爆开。
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6. 再取三份擀成椭圆形,撒上平底锅煎过的培根碎
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7. 卷成橄榄形,一定捏紧封口处
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8. 摆入烤盘中进行二发(记得盖上保鲜膜以免面团表面变干)
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9. 大概1小时候发到2到3倍大,二发完毕
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10. 面团表面用筛子筛上干面粉
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11. 用老式的刮胡刀片在每个小面包上斜着切几道口子
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12. 放入180度预热好的烤箱中烤制25分钟。
小贴士
这次做了三个黑芝麻粉的三个培根碎的,都很好吃。而且用这个撒干粉办法不错, 又不用刷蛋液了 ,还不用看着怕表面颜色过了, 我这个就是没盖锡纸的样子, 虽然看着似乎是硬的 ,但是拿在手中就知道了, 软软的 ,拿着特舒服呢。
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