肉松面包
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成倾一池温柔
本来想做卷卷的，结果放进烤箱之后去忙活别的，时间烤的稍微久了些，等到卷的时候发现表面会裂开，最后只好做成肉松夹馅的面包啦。。
材料：
汤种：高筋面粉25g，清水110g
面团：高筋面粉240g，酵母4g，盐2g，细砂糖25g，奶粉17g，蛋液52g，水50g，黄油30g
馅料：沙拉酱适量，海苔肉松100g
材料：
汤种：高筋面粉25g，清水110g
面团：高筋面粉240g，酵母4g，盐2g，细砂糖25g，奶粉17g，蛋液52g，水50g，黄油30g
馅料：沙拉酱适量，海苔肉松100g
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
酵母
4g
盐
2g
细砂糖
25g
奶粉
17g
蛋液
52g
水
50g
黄油
30g
高筋面粉
25g
清水
110g
沙拉酱
适量
海苔肉松
100g
步骤
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1. 将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中 -
2. 充分搅拌均匀
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3. 小火加热，并不断搅拌
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4. 直至成为浓稠的糊状
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5. 倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用
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6. 将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中
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7. 倒入冷藏好的汤种
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8. 将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟
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9. 程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油
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10. 重新启动和面程序，20分钟
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11. 此时面团已经能拉出薄膜
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12. 取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵
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13. 发酵至约2倍大小
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14. 揉匀排气
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15. 将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子
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16. 在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油
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17. 然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵
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18. 发酵至约1.5倍大小
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19. 表面刷一层蛋液
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20. 然后在表面均匀的戳一些洞
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21. 均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟
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22. 出炉后用一张油纸盖在烤盘表面
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23. 翻转扣出面包，晾至温热
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24. 在面包表面抹一层沙拉酱
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25. 均匀的撒满肉松
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26. 然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用
小贴士
1. 面包刷完蛋液之后在表面戳洞，是为了避免在后面烘烤过程中中间鼓起；
2. 如果想卷起来做成面包卷的话，烘烤15分钟左右就可以了；
2. 如果想卷起来做成面包卷的话，烘烤15分钟左右就可以了；
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