汤种椰蓉辫子面包
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郗花末雨纷霏
汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，口感非常的好。使用汤种做出来的椰蓉面包更是美味，增加了椰香、奶香使面包的味道又上升了一个等级。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
奶粉
20g
绵白糖
30g
牛奶
85g
鸡蛋
30g
橄榄油
20g
椰蓉
30g
黄油
10g
盐
3g
酵母
3g
汤种
85g
步骤
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1. 糖20g 盐3g 酵母 3g 汤种 85g 鸡蛋 30g 牛奶 85g 奶粉20g 高筋面粉 270g放进面包机里揉成面团。 -
2. 加入橄榄油再次启动揉面程序。
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3. 发酵至两倍大。
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4. 椰蓉加黄油和剩下的10g糖揉匀成椰蓉馅。
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5. 面团排气，分成小份。
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6. 搓成长条。
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7. 像编辫子一样编好。
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8. 放进烤盘里发酵40分钟。
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9. 刷蛋液，撒上椰蓉。
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10. 放进预热好的烤箱170度烤40分钟。
小贴士
佳宁心得：
1、汤种是用250g的水加50g高粉搅拌至无颗粒，用小火加热不停搅拌至65度离火晾凉。
2、如果面团有点粘手，可以在手上抹点橄榄油。
1、汤种是用250g的水加50g高粉搅拌至无颗粒，用小火加热不停搅拌至65度离火晾凉。
2、如果面团有点粘手，可以在手上抹点橄榄油。
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