我用的是三能 金模， 450g吐司模一条，面包机揉面如果达不到完全阶段可以在加入黄油后的程序结束后取出面团在揉面垫上摔100下左右就可以了。我用的是河套的面粉劲度略微差些。夏天烤箱中放盆热水，吐司模放上面进行发酵就可以，一般温度38度左右就可以，没有发酵箱相对温湿度也达不到标准。吐司在出炉后没有完全冷却的时候其实吐司本身还在继续“发酵”一定要彻底冷却后再切开。