酒酿肉松小餐包
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抉擇獨舞炫仰
这是跟着飘儿的课堂做的，就是有了点小改动。家里有些酒酿没吃完，就用它代替了牛奶。酒酿本身也经过发酵，所以做出的面包比较柔软。也学着飘儿的做法，把黄油一次性和其他的材料一起和面，以前我都是后油法的，其实也差不多。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酒酿
160g
蛋液
40g
黄油
10g
盐
2g
白糖
10g
酵母
3g
蛋液
10g
肉松
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 面包桶内倒入蛋液、酒酿 -
2. 放入盐、糖、黄油
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3. 再放入面粉
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4. 中间放入酵母，用面粉盖上
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5. 和面30分钟
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6. 30分钟后进行发酵
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7. 发好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟
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8. 取一块面团压成圆形，放入肉松
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9. 包起滚圆放入烤盘，放入烤箱进行发酵
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10. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
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11. 烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右
小贴士
上色严重时盖上锡纸