手工蜜豆吐司
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亦枫天屎的翅膀
在网上看到别人做的蜜豆吐司很是喜欢，想着自己也好久不做吐司，就做一个练练手吧。这回手工揉面，看了下，不到二十分钟，其实如果不是特别懒的情况下，手揉比面包机快多了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
鸡蛋
1个
白糖
30g
水
140g
玉米油
20g
盐
适量
蜜豆
适量
步骤
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1. 高粉酵母糖盐鸡蛋清水混合在一起，揉成团， -
2. 放在案板上揉搓至扩展阶段，
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3. 揉搓至完全阶段，切块面团，能抻出大片的有弹性的薄膜即可，
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4. 揉好的面团放盆里盖保鲜膜置于温暖处发酵，
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5. 发酵好的面团用手戳洞不回缩，取
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6. 出面团放案板上排气滚圆，松弛15分钟，
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7. 松弛好的面团擀长，翻面，
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8. 洒上蜜豆，
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9. 从上至下卷起，底边要压薄，
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10. 卷好的土司放模子里，盖上盖子进行二发，
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11. 二发好的土司涨至模具的八分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，最下层，烤四十五分钟左右，因为没有盖盖烘烤，所以表面上色后要盖锡纸（我就盖晚了）。
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12. 出炉后要立即脱模，凉后密封保存
小贴士
水量要根据面粉的吸水程度而定，烘烤的温度和时间要根据自家烤箱调节。
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