油泼荞面螺丝鱼
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麻辣小龙虾大面团
荞麦面中主要是丰富的蛋白质；B族维生素；
芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。
经常食用荞麦不易引起肥胖症，是糖尿病人的不错选择；
同时富含维生素E，对于延缓衰老，起到美容的效果
所以怕胖而爱美的mm不妨经常吃点荞麦
面鱼是山西的一种特色主食西西老家陕西北部有一种叫珉节
类似，但比鱼鱼细长一点。
油泼是陕西的特色做法，今天这个油泼荞面鱼鱼是结合创新啊面鱼。
今天做的面鱼很可爱，连我家可乐也忍不住跟着我搓起面鱼来，
真是亲子做美食，其乐融融啊！
芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。
经常食用荞麦不易引起肥胖症，是糖尿病人的不错选择；
同时富含维生素E，对于延缓衰老，起到美容的效果
所以怕胖而爱美的mm不妨经常吃点荞麦
面鱼是山西的一种特色主食西西老家陕西北部有一种叫珉节
类似，但比鱼鱼细长一点。
油泼是陕西的特色做法，今天这个油泼荞面鱼鱼是结合创新啊面鱼。
今天做的面鱼很可爱，连我家可乐也忍不住跟着我搓起面鱼来，
真是亲子做美食，其乐融融啊！
食材
荞麦面
150g
白面
150g
凉水
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
3瓣
醋
适量
酱油
适量
芝麻
适量
辣椒面
适量
步骤
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1. 将水，荞麦面和白面放入面包机的桶中，选择揉面程序，进行揉面（一定要先放水，后放面） -
2. 揉成面团后用保鲜袋包装，静置饧发10分钟（拌匀就可以开吃啦）
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3. 取少量饧好的面，整形如图
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4. 手上蘸手粉，将面团搓成细长条
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5. 切小丁（拇指大小）
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6. 取一个面鱼，放在寿司帘上，用锅铲压在面鱼上，轻轻向后按压，是面鱼翻卷起来
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7. 双手掌心握住面团，顺着指头的方向来回搓成中间厚，两头尖的面鱼（也可以放在案板上单手搓）
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8. 取一个面鱼，放在寿司帘上，用锅铲压在面鱼上，轻轻向后按压，是面鱼翻卷起来
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9. 漂亮的螺纹面鱼就做好了（漂亮吧^-^)
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10. 这是做好的全部面鱼
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11. 锅中做开水，下入面鱼（顺便推锅铲，像煮饺子一样）
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12. 由于面鱼比较难煮，一定要煮熟（西西大约煮了10分钟，拿出来，里面无硬芯即可）
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13. 将煮好的面鱼捞出盛碗备用
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14. 锅中热油，放入葱丝和花椒，等葱丝卷起来时候，捞出葱丝和花椒不用
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15. 热油的过程中，给面鱼上放上葱花，蒜泥和适量的盐
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16. 放入花椒面
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17. 放入一小勺芝麻
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18. 将烧好的热油浇在辣椒面，芝麻，蒜泥葱花上
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19. 只听刺啦一声，香气四溢啊
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20. 用热油的锅，加入适量的醋和酱油，煮开
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21. 浇在面鱼上
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22. 加入香菜装饰（拌匀就可以开吃啦）
小贴士
1、为了增加荞面的筋度，添加等比例的白面（荞面：白面：水=1:1:1)。
2、如果想要更漂亮的螺丝面鱼，那么就找个锅铲和寿司帘来，就能达到啦。
3、热油的时候加入花椒和葱，增加香味；热好的油一定趁热浇在花椒面，芝麻和葱花蒜泥上。
4、滋点醋和酱油煮开，浇入面鱼，香味弥漫整个厨房的。
5、夏天再搭配上绿豆南瓜豆浆，有干有稀，有滋有味。
6、面鱼不太好消化，胃不好的人少吃点^_^
2、如果想要更漂亮的螺丝面鱼，那么就找个锅铲和寿司帘来，就能达到啦。
3、热油的时候加入花椒和葱，增加香味；热好的油一定趁热浇在花椒面，芝麻和葱花蒜泥上。
4、滋点醋和酱油煮开，浇入面鱼，香味弥漫整个厨房的。
5、夏天再搭配上绿豆南瓜豆浆，有干有稀，有滋有味。
6、面鱼不太好消化，胃不好的人少吃点^_^
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