葱香花生碎面包
5.2万热度
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褒花颜与夏
这表面撒上香葱和花生碎的面包，烤好之后满屋飘香，闻着这香味就会让人欲罢不能，面包方子我减少了用糖量是为了突出咸香味，喜欢吃咸味的可以尝试一下。现在做面包喜欢等发酵好之后留一点放入冰箱保存，也就是面包方子中的老面，加入之后口感特别松软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
25g
葱花
适量
花生米
适量
黄油
20g
牛奶
130g
老面
50g
酵母
4g
鸡蛋
1个
黑胡椒粒
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 包桶内加入牛奶，鸡蛋，盐和白糖，把老面撕开加入
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3. 倒入面粉把酵母埋在中间
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4. 启动和面一个程序后加入黄油，再启动和面一个程序
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5. 气温高的时候可以断电，盖上利用面包机的余温发酵
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6. 发酵2倍大
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7. 排气滚圆分成胚子，盖上保鲜膜静置15分钟
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8. 用擀面杖擀成橄榄形状
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9. 整形后放入烤盘
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10. 用剪刀从面包中间剪开一条口子
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11. 放入烤箱，下面放一盆约50度的温水，发酵至2倍大
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12. 把花生米放入微波炉用微波活力2分钟，待微凉把花生衣去掉
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13. 放入保鲜袋，用擀面杖擀成细小的碎粒
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14. 准备葱花
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15. 等面包胚子发酵好了再调，把花生碎和香葱拌合，加入适量盐，橄榄油，磨入黑胡椒粒拌匀
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16. 面包表面先刷上蛋液，再均匀的撒调好的香料
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17. 烤箱175预热后烤20分钟即可
小贴士
葱花不能提前加入调料，那样会腌制出水分，减少葱香味
烤箱温度要按照自家的烤箱为定
烤箱温度要按照自家的烤箱为定